Día Mundial de la Alimentación

Ultima actualizacion 16 Octubre 2015
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En los últimos años el país ha experimentado  diversos problemas en torno a una mala nutrición como son deficiencia de vitaminas y minerales, el sobrepeso, la obesidad, diabetes y otras enfermedades crónicas relacionadas a los hábitos de alimentación.

Es de gran importancia llevar una alimentación correcta para poder obtener la energía y  los nutrimentos necesarios para llevar una vida sana y activa, evitando así deficiencias en el desarrollo físico y mental, enfermedades, muerte y la pérdida incalculable del potencial humano y el desarrollo socioeconómico del país.

Para que la población cumpla con un alimentación correcta es necesario cubrir con la cantidad suficiente de alimentos variados, inocuos y de calidad, pero no solo es necesario que se satisfagan las necesidades nutricionales de la población, si no además, que se oriente a la población en materia de nutrición con el fin de mejorar sus hábitos de alimentación evitando enfermedades asociadas como la diabetes, la osteoporosis, el sobrepeso, la obesidad, la hipertensión, el infarto, la embolia, algunos tipos de cáncer entre otras. Ya que actualmente la alimentación de los poblanos es desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria.

Con el fin de evitar las cargas económicas y sociales en los próximos años, es necesario mejorar los hábitos de alimentación de la población, orientándolos al consumo de alimentos adecuados y no solo al consumo mayor o menor de alimentos.  La población debe saber como lograr una dieta correcta y como deben elegirse  opciones alimentarias saludables.



¿Qué es la Alimentación?


«Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos que se relacionan con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena»

La buena alimentación forma parte de una dieta correcta, la cual debe  cumplir con las siguientes características:

  • Completa: debe incluir al menos un alimento de cada grupo, de acuerdo al plato del bien comer.
  • Equilibrada: que cada grupo de alimentos se consuman en porciones adecuadas, sin excesos o deficiencias.  
  • Inocua: higiénica, que su consumo no cause daño a la salud.
  • Suficiente: Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
  • Variada: incluir alimentos diferentes de cada grupo.
  • Adecuada: que se adapte a las costumbres, gustos, recursos económicos y tradiciones.


El plato del bien comer es una herramienta gráfica  que ayuda a identificar los tres grupos de alimentos, a combinar y variar la alimentación, a la selección de menús diarios, y a elegir alimentos para garantizar una dieta correcta

El plato del bien Comer está constituido por 3 grupos principales:

  • Verduras y frutas: lechuga, jitomate, verdolagas, quelites, zanahoria, espinacas y naranja, fresas, papaya, melón, sandía, pera, plátano, manzana, ciruelas, guayaba.
  • Cereales: maíz (tortilla, elote), papa, trigo, avena, amaranto, arroz, pan.
  • Leguminosas y alimentos de origen animal: leguminosas: frijoles, habas, lentejas, chícharos, alverjones. Alimentos de origen animal: huevo, pescado, leche, queso, carnes.


Es importante consumir las cantidades suficientes y equilibradas de cada grupo de alimentos, siendo el grupo de verduras y frutas las que se deben consumir en mayor cantidad  ya que aportan vitaminas como la A, C, K, y  minerales como hierro, zinc, fosforo, calcio, potasio y selenio, los cuales son muy importantes para llevar a cabo las funciones de todo el cuerpo; además, las verduras crudas y las frutas con cascara nos aportan  fibra, la cual disminuye los niveles de  azúcar  y colesterol  en la sangre, mejora la digestión y da una mayor sensación de saciedad. El grupo de cereales debe consumirse en cantidades moderadas, aporta energía, hidratos de carbono, la cuales son necesarios para realizar las actividades diarias, tomando en cuenta que el exceso de energía se almacena como grasa en el cuerpo por lo que no se debe exceder el consumo de cereales que se consumen en la dieta diaria, evitando principalmente el consumo de hidratos de carbono simples como son el arroz, las pastas, los dulces, chocolates, refrescos, jugos y azúcar. Prefiriendo el consumo de hidratos de carbono complejos como el trigo, la avena, cereales integrales, amaranto, etc. ya que este tipo de cereales son una buena fuente de fibra en la dieta.

El grupo de leguminosas y alimentos de origen animal, debe  consumirse en poca cantidad. Este grupo es la principal fuente de proteínas las cuales son necesarias para dar estructura al cuerpo, formar músculo, piel, sangre, pelo, huesos, ayudando a un mejor crecimiento y desarrollo. Se recomienda tener consumo bajo de alimentos de origen animal ya que además aportan grasas saturadas y colesterol, los cuales aumentan el riesgo de padecer obesidad, enfermedades del corazón, colesterol elevado en sangre, tapa las arterias  aumentando el riesgo de infarto al miocardio.

Es muy importante medir la cantidad de lo que comemos, por lo que es necesario identificar las medidas y porciones de los alimentos.

  • 1 taza = 240 ml
  • Puño de la mano = ½ taza
  • Palma de la mano= 90g
  • 3 dedos= 40g
  • 1 cucharada sopera= 15ml – 10g
  • 1 cucharadita cafetera= 5 ml – 5g




Recomendaciones


Para tener una alimentación correcta, todas las familias deben aprovechar lo mejor que puedan los alimentos que tienen a su alcance, prefiriendo las verduras y frutas de temporada y procurar que todos los platillos del día incluyan  alimentos de todos los grupos mencionados en el plato del bien comer.

Estas son unas recomendaciones para mejorar la nutrición y formar buenos hábitos:

  • Establecer un horario regular para las comidas.
  • Hacer 3 comidas principales (desayuno, comida y cena) y dos intermedios entre cada comida, llamados “Colaciones”.
  • Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas principales.
  • Comer muchas frutas y verduras de preferencia crudas y con cascara.
  • Consumir diferentes leguminosas como fríjol, haba, garbanzo, lenteja, soya.
  • Consumir poca cantidad de alimentos de origen animal debido al alto contenido de grasas saturadas .
  • Cultivar en casa frutas y verduras y criar animales domésticos que puedan proporcionar alimento.
  • Beber agua simple potable, clorada (agregar 2 gotas de cloro por cada litro de agua y dejarla reposar por 30 minutos) o hervirla (hervir el agua y esperar por 3 minutos a partir del primer hervor).
  • Lavar y desinfectar frutas y verduras.
  • Lavarse las manos antes de comer o preparar los alimentos y después de ir al baño
  • Beber agua de frutas naturales, sin agregar azúcar en lugar de refrescos y jugos embotellados.
  • Consumir alimentos naturales, preparados con poca grasa, sal y azúcar.
  • Evitar el consumo excesivo de sal.
  • Evitar agregar sal a los alimentos preparados.
  • Evita el consumo de  alimentos fritos capeados y con grasa visible.
  • Prefiere los alimentos preparados al vapor, asados o que no necesiten grasa en su preparación
  • Evitar el consumo de pastelillos, chocolates, frituras y refrescos ya que no nos nutren y cuestan mucho.
  • No utilizar la comida (generalmente dulces) como premio o castigo.
  • Comer en familia siempre que sea posible y enseñar al niño a comer de todo, con moderación.
  • Reducir la ingesta de comida chatarra.
  • Cepilla tus dientes después de consumir alimentos.
  • Pésate y mide tu cintura constantemente, si eres mujer debe medir menos de 80 cm y si eres hombre menos e 90cm.
  • Toma de 1.5 a 2 L de agua simple potable al día.
  • La alimentación correcta no necesita ser costosa y depende más bien, de una adecuada selección de los alimentos.


“Aprender a comer saludablemente, te dará energía a cualquier edad y evitará que padezcas alguna enfermedad”

 

Si quieres informarte sobre


  • Estrategia Estatal para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes del Estado de Puebla
  • Día Mundial de la Alimentación
  • Datos Epidemiológicos
  • ¿Qué es la alimentación?
  • Efectos de una alimentación incorrecta
  • Actividad física
  • Recomendaciones


consulta el siguiente documento.

 

Día Mundial de la Alimentación
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