Ingredientes (5 personas)

• 200g de lentejas grandes
• 2 zanahorias
• 200g de brócoli
• 1 chayote
• 1 jitomate grande
• ½ taza de elote desgranado
• 1/8 de cebolla
• 1 diente de ajo grande
• ½ litro de caldo de pollo
• 1 ramito de perejil
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Lavar y desinfectar las lentejas y las verduras.
2. Cocer las lentejas, con el caldo de pollo por 30 minutos a fuego medio.
3. Moler el jitomate, la cebolla y el ajo.
4. Posteriormente, en una cacerola con una cucharita de aceite sazonar la mezcla de 4 a 5 min a fuego bajo.
5. Una vez cocidas las lentejas se agregan a la mezcla del jitomate previamente sazonada, junto con el elote.
6. Finalmente se agrega el brócoli, el chayote, la zanahoria en cuadritos y una ramita de perejil y se cuece a fuego medio durante 5 minutos.