Ingredientes (5 personas)

• 5 pimientos morrones
• 200g de carne molida de res
• 4 tazas de verduras picadas en cuadritos (zanahoria, calabaza, brócoli, coliflor)
• ½ taza de granos de elote
• 1 ajo picado finamente
• ¼ de cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Una pizcas de sal
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Asar los pimientos morrones completos y quitarles la piel quemada.
2. Calentar el aceite con el ajo, la cebolla y agregar la carne.
3. Una vez bien cocida la carne, agregar las verduras, los granos de elote y sazonar con la sal y pimienta.
4. Partir los pimientos a la mitad y rellenarlos con el guisado de la carne y las verduras.