Ingredientes (3 personas)

• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite
• 2 latas de atún en agua
• 1 taza de arroz
• 2 chiles poblaos, asados, pelados y sin semillas
• 4 cucharadas de crema
• 2 tazas de caldo de pollo por cada taza de arroz
• 5 cucharaditas de agua simple potable

Preparación:

1. En una cacerola, acitronar ¼ de cebolla y un diente de ajo (finamente picados) con ½ cucharadita de aceite a fuego lento por 5 minutos.
2. Agregar el arroz previamente lavado.
3. Cuando el arroz cambie de color, agregar el caldo de pollo.
4. En cuanto inicie el hervor, disminuir a fuego lento y tapar hasta que seque y apagar el fuego.
5. Para la salsa se deben licuar 2 chiles con la cebolla restante, 5 cucharadas de agua simple y la crema.
6. Para emplatar se come una cama de arroz y atún.
7. Báñalo con salsa y decorar con tiras de rajas de chile poblano al gusto.